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Receitas & Gastronomia
Fuja do frio com um Ensopado de Costela com Ragu de Legumes
 
 
A mudança de temperatura sempre é um fator determinante para a escolha das refeições e, com a chegada do frio, os pratos quentes são os mais procurados. Por isso, a Academia da Carne Friboi traz, nesta semana, o Ensopado de Costela com Ragu de Legumes, uma receita repleta de vegetais essenciais para a nutrição, além de ser saborosa e de simples preparo.
 
Acesse a Academia da Carne Friboi e inspire-se nas receitas de pratos quentes para a época do frio!
 
 
 
Ensopado de Costela com Ragu de Legumes
 
Serve: 2 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: intermediário
Corte: costela (também conhecido como costela do dianteiro, ripa de costela, assado)
Cortes alternativos: peito, paleta
 
Ingredientes 
400 g de costela
sal e pimenta a gosto
suco de ½ limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 lata de molho de tomate
1 xícara (chá) de caldo de carne
 
Ingredientes para o ragu de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
1 cenoura cortada em pedaços médios
1 abobrinha cortada em pedaços médios
1 pimentão amarelo cortado em cubos médios
salsa picada a gosto     
 
Modo de preparo
Tempere a carne com o sal, a pimenta e o suco de limão.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.
Junte o molho e o caldo de legumes, e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão.
 
Modo de preparo do ragu
Em uma frigideira, aqueça o azeite junto com o curry e a pimenta, junte os legumes e cozinhe por 3 minutos, pingando um pouco de água, se necessário.
Coloque a carne em uma travessa com o molho e por cima o ragu de legumes.
Sirva em seguida. 
 
Dica: sirva com espaguete.
 
Sobre a Friboi
Com quase meio século de tradição, a Friboi é a marca líder em carne bovina no Brasil. Após quatro anos de um amplo trabalho de divulgação e ações de marketing, a marca promoveu uma grande mudança no setor, que até então era tido como commodity. A Friboi é hoje reconhecida espontaneamente pelos brasileiros por oferecer produtos de confiança, com garantia de origem e rigorosos processos de qualidade. Com o objetivo de munir o consumidor com informações sobre o universo da carne, a marca criou a Academia da Carne Friboi, uma plataforma de brand content com a assinatura de conteúdo da Globo, que reúne dicas, cursos e receitas para ampliar o repertório de todos os brasileiros. O projeto tem três embaixadores de peso: a apresentadora Ana Maria Braga e os chefs Olivier Anquier e Guga Rocha, e conta ainda com parceiros como os chefs Felipe Bronze, Ana Luiza Trajano e Mônica Rangel, para citar alguns.
 
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