Vida Sana

15 de abr de 2019

Chef Zé Brasil elabora duas receitas especiais para Páscoa




A Páscoa é o período em que é comum manter a tradição na semana considerada Santa, onde o jejum, que é substituído pela restrição à carne vermelha, como representação de um gesto simbólico para atitude de reflexão.
Pensando na tradição e religiosidade do período de celebração, o Chef Zé Brasil, usou de toda a expertise e ousadia nas composições gastronômicas para celebrar a Páscoa, e elaborou como opção de entrada torradas de arroz com chia, salame artesanal, abóbora na manteiga de garrafa e queijo do Marajó. Já o prato principal, ganha a cena com a deliciosa Lula Recheada com queijo do Marajó, na companhia de arroz integral.O ponto alto dos menus é o Queijo do Marajó Fazenda São Victor, que graças à versatilidade do da iguaria bubalina, é possível utilizá-la de diferentes maneiras, e em receitassalgadas ou doces.Para os amantes de doces, Zé Brasil lançou o mix leve e especial com frutas vermelhas e frescas, acompanhado de biju e queijo ralado.De acordo com o Chef, as sugestões são ideais para quem pretende acrescentar mais sabor e exclusividade às receitas, e agradar os mais variados paladares finos.“Ralado, fatiado ou derretido, variando de acordo com o tipo do menu, o queijo de búfala é versátil, e pode ainda incrementar saladas, massas, molhos, geleias, doce de leite ou goiabada”, destaca Zé Brasil.



#EntradaIngredientes:* 4 Torradas de arroz com chia* Salame artesanal (a gosto)* 4 rodelas de abóbora* 3 uvas* 20g de manteiga de garrafa* Queijo do Marajó Fazenda São Victor (a gosto)
Modo de preparo:Em uma panela adicione a manteiga de garra e leve ao fogo. Assim que a manteiga derreter, adicione as abóboras e deixe por 2 minutos, até que apure o sabor. Em seguida, monte as torradas com os ingredientes especificados acima, de acordo com a criatividade.

#Prato PrincipalIngredientes:* 4 Lulas grandes* 400 g de camarão * 200 g de Queijo do Marajó Fazenda São Victor* 2 cebolas* 2 batatas* 5 dentes de alho* Coentro (a gosto)* Salsinha (a gosto)* Sal (a gosto)* Pimenta do reino (a gosto)* Azeite (a gosto)
Modo de Preparo:Lula recheadaLimpe as lulas. Deixar de molho no limão, sal e pimenta. Reserve.Refogue no azeite  cebola, o alho e a batata picados em cubos. Adicione o coentro e salsa. Adicionar os camarões pequenos picados. Por último, coloque o queijo. Passar azeite nas lulas por fora. Em seguida, recheie as lulas e leve ao forno a 200 C por 15 minutos.
Arroz integralIngredientes* 200g de arroz integral* 3 medidas de água fervente* 2 dentes de alho picados* 2 Colheres de azeite* Sal (a gosto)
Modo de Preparo:Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Adicione o sal e a água fervente. É necessário observar a consistência do arroz, uma vez que leva mais tempo ao fogo que o arroz comum. Abaixe o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos antes de servir.


#SobremesaIngredientes:* 3 Morangos* 50 g Pitaia (cortada em rodela)* 1 Goiaba (cortada em partes de acordo com o gosto)* 200g Queijo do Marajó Fazenda São Victor (ralado)* Biju (biscoito doce, crocante e quebradiço feito com uma massa seca de polvilho ou de farinha de trigo)

Modo de Preparo:
Lave as frutas e de mais ingredientes ao prato e decore conforme a sua criatividade.

Bom apetite!


Sobre o Chef Zé BrasilO Chef Zé Brasil formado pela Vancouver Community College, no Canadá. O principal objetivo do gastrônomo é desenvolver a culinária simples e descomplicada, para possibilitar que se faça pratos saborosos, bonitos, saudáveis, rápidos, e principalmente, sem precisar gastar muito.https://www.garfogourmet.com.br/Tel: +55 (11) 96306-6068  E-mail: contato@garfogourmet.com.br


Sobre Queijaria Fazenda São VictorDesenvolvida em 2006 por meio do Projeto Desenvolvimento da Cadeia Produtiva do Queijo do Marajó, conquistou certificado de qualidade artesanal do produto. Detentora do selo 013 no segmento de produto artesanal no Pará, com a produção do Queijo Marajó Tipo Creme, conquistou premiações expressivas no gênero alimentício, entre elas o primeiro lugar no XII Encontro Nacional de Criadores de Búfalos e II Marajó Búfalos, tendo o reconhecimento na maior premiação de queijos artesanais, “Medalha de Bronze”, no III Prêmio Queijo do Brasil, e “Super Ouro” no IV Prêmio Queijo Brasil, em São Paulo.
Informações de serviço:Queijaria Fazenda São VictorEndereço: Margem direita do Rio Paracaury – Salvaterra/Marajó – PAContato: (91) 99166-0284Facebook: /queijofazendasaovictorInstagram: @queijodomarajofazendasaovictor



Flavia Alessandra transforma visual e se despede da sua personagem Rita de Cássia



Flavia Alessandra. Crédito: Arthur Vahia

Na última quarta-feira (10/04), Flavia Alessandra se despediu de “Rita de Cássia”, sua última personagem exibida na Globo, com novo visual: cabelo curto e loiro por completo. Flavia sempre foi ligada ao universo da beleza e a mudança foi assinada pelo Proença, que cuida dos fios da atriz há mais de 20 anos. Além disso, o novo look, além de ser um desejo dela de retornar a um corte mais ousado, também é uma comemoração da parceria que a atriz mantém com o hairstylist, no ano passado Flavia se tornou sócia de Proença e ainda não havia feito uma grande transformação no novo salão deles, já que ela estava representando Rita na novela.

“Eu amo o trabalho do Proença e não é à toa que me tornei sócia de seu salão. E claro, ele cuida dos meus fios há décadas, então essa transformação tinha que ser com ele. Estou apaixonada por esse corte e coloração que escolhi, é uma das novas cores da coleção de inverno de Illumina Color da Wella Professionals. Eu estava ansiosa para a transformação, gosto de mudar sempre e manter o visual atualizado e moderno, acredito que beleza também tem a ver com diversão e me divirto muito com meus novos looks (rsrs)”, conta Flavia.

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Massa de pizza vegana e sem glúten




Chef Gabi Mahamud
Ingredientes
·        3/4 xícara de farinha de farinha de arroz
·        1/2 xícara de farinha de grão de bico
·        1/3 xícara de farinha de linhaça
·        1/2 xícara de fécula de batata
·        1 colher de sopa de açúcar mascavo
·        1 colher de sopa de fermento biológico seco
·        3/4 xícara de água morna
·        1 colher de sopa de azeite
·        Sal a gosto

Modo de preparo: ​
Em um recipiente, misture todas as farinhas, o fermento e o açúcar. Misture bem. Adicione a água e até que a massa fique homogênea. Se precisar, coloque um pouco mais de água. A massa precisa ficar um pouco grudenta. Acrescente o azeite e o sal e incorpore. Tampe a massa com um pano de prato e deixe descansar até crescer e ficar com o dobro do volume. Vai levar entre 15 e 20 minutos. Modele a pizza em uma forma untada com óleo (aconselho untar a mão com óleo também) e asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno, coloque sua cobertura preferida e volte ao forno por mais uns 10 minutos.


Sugestões de coberturas:
·        Cogumelos salteados no azeite, shoyu e salsinha
·        Tomates confitados
·        Sementinhas e manjericão salpicados por cima



Sobre a chef: aos 28 anos, a chef Gabi Mahamud é um dos grandes nomes nacionais quando o assunto é alimentação alternativa. Autora do livro Flor de Sal, a profissional assumiu o amor pelas panelas após lutar contra a depressão e perceber que deveria trabalhar com algo em que realmente acreditasse, que contribuísse para melhorar o mundo. No final de 2016, a chef ganhou destaque em todo Brasil ao fundar o GoodTruck, projeto que leva comida de qualidade a quem não tem o que comer, recolhendo e preparando alimentos que iriam para o lixo em restaurantes e supermercados. Gabi, que atualmente atua como professora do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do mundo, foca o seu trabalho em ensinar a reduzir o desperdício de alimentos por meio de mudanças de hábitos e da conscientização dos consumidores.

14 de abr de 2019

Cafeterias para celebrar o Dia Mundial do Café em Curitiba




Sobram opções para os curitibanos saborearem cafés de qualidade



Ontem domingo, dia 14 de abril, foi comemorado o Dia Mundial do Café. A data teve como objetivo homenagear uma das bebidas mais adoradas em todo o mundo, especialmente no Brasil onde, segundo a ABIC, o produto é consumido por 9 entre 10 brasileiros com mais de 15 anos. E por que não aproveitar o final de semana tão especial para tomar um delicioso café especial? Com diversas opções, desde as mais tradicionais até criações exclusivas, Curitiba se transformou na capital nacional dos cafés especiais e possui cafeterias que agradam todos os gostos e bolsos.

Confira uma lista imperdível para celebrar o final de semana do Dia Mundial do Café nos empreendimentos que servem os melhores cafés da capital paranaense:




1 – Barista Coffee Bar: uma das principais casas de cafés especiais da cidade, o estabelecimento é comandado pelo barista tetracampeão brasileiro, Leo Moço, e conta uma grande variedade de preparos da bebida. O menu do empreendimento possui uma carta de cafés onde o cliente pode selecionar o grão e modo de preparo da bebida. Outros destaques são os drinks gelados e as versões de café alcóolicos assinadas pelo barista Igor Salles. O Barista Coffee Bar fica na Rua Moyses Marcondes (nº 609) e funciona de segunda a sábado, das 8h às 20h, e aos domingos, das 10h às 18h.

2 - New York Cafe:  um dos estabelecimentos mais tradicionais da cidade, que oferece o melhor da gastronomia e da cultura nova-iorquina, também traz diversas opções diferentes e saborosas de café. Com mais de 20 opções de bebidas à base de café, os destaques da casa são o Iced Dolce Latte, feito com latte gelado, doce de leite e essência de caramelo, e o clássico preparo na French Press, que proporciona um café com sabor intenso e incomparável. O New York Cafe funciona na Rua Gonçalves Dias (nº 151), de segunda a sábado, das 10h às 22h, e aos domingos, das 14h às 20h.



3 - Cookie Stories: para quem adora um delicioso café acompanhado com doces de dar água na boca, a Cookie Stories é a escolha perfeita. A casa é especializada em cookies e trabalha com diversas releituras do preparo, além de oferecer cafés especiais e iguarias tradicionais da gastronomia norte-americana. No cardápio podem ser encontrados preparos clássicos como Affogato, Machiatto e Mocha, até criações próprias como Oreo Coffee Shake, um milkshake de café com bolacha Oreo, e Nutella Mocha. A Cookie Stories fica na Rua Moyses Marcondes (nº 429), no bairro Juvevê, e funciona de segunda a sexta, das 12h às 19h, aos sábados, das 11h30 às 18h, e nos domingos das 14h às 18h30. 

4 – Degusto Café: implantado no FRESH Live Market (Alameda Doutor Carlos de Carvalho, nº 1502), complexo gastronômico localizado no bairro Batel, o Degusto é um dos cafés mais tradicionais da capital paranaense. O empreendimento oferece um grande cardápio de cafés especiais, com grãos selecionados com excelência. O Degusto funciona de segunda a sexta, das 6h às 22h, e aos sábados e domingos, das 9h às 22h.



5 – Espresso Station: o empreendimento é a loja conceito do Franck’s Ultra Coffee na capital paranaense, marca que ganhou destaque nacional por ser a primeira do país a trabalhar com grãos maturados em barris de destilados e lupulados. A Espresso Station fica na Avenida Anita Garibaldi (nº 775) e funciona de segunda a sexta, das 10h às 19h, e aos sábados, das 14h às 19h.

6 – Café Zurich: Com quase 40 anos de história, o Café Zurich é uma das primeiras casas de cafés especiais do Brasil. Além de uma grande quantidade de grão e métodos de preparo, o empreendimento oferece uma grande quantidade de acompanhamentos para a bebida, entre eles tortas e doces. O Zurich fica na Alameda Dom Pedro II (nº 255), no Shopping Novo Batel, e funciona de segunda a sábado, das 11h às 21h.