Vida Sana

20 de jun de 2019

Receitas para surpreender a família no almoço de domingo





Medalhão de filé com alho-poró no azeite




INGREDIENTES
250 gramas de alho-poró fatiado
100 gramas de Azeite Extra Virgem Cardeal 0,3
50 ml de vinho branco seco (Cardonnay)
4 medalhões de filet-mignon
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Páprica doca a gosto

MODO DE PREPARO
  1. Refogue o alho poró com o Azeite Extra Virgem Cardeal 0,3 até murchar completamente, junte o vinho e ferva para evaporar. Tempere com sal, pimenta e páprica. Reserve.
  2. Tempere com sal e pimenta os medalhões de filet-mignon.
  3. Doure (Sautée) até o ponto desejado os medalhões com Azeite Extra Virgem Cardeal 0,3
  4. Sirva o filé junto com o refogado de alho-poró e acompanhado com batatas rústicas.

DICA DO CHEF:
Esta receita também fica ótima substituindo o alho-poró por cebola roxa.


Camarões à provençal




INGREDIENTES
12 unidades de camarões rosa grandes limpos e só com a casca da ponta do rabo
3 dentes de alho picado
150 ml de Azeite Extra Virgem Cardeal 0,4
Sal a gosto
Pimenta branca moída a gosto
Limão siciliano espremido a gosto
Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO
  1. Tempere os camarões com o sal, a pimenta e algumas gotas de limão siciliano espremido. Reserve.
  2. Em uma frigideira grande misture o alho com o Azeite Extra Virgem Cardeal 0,4
  3. Aqueça aos poucos até o alho começar a fritar. Aumente a chama.
  4. Escorra bem os camarões e imediatamente junte ao azeite quente.
  5. Cozinhe rapidamente dos dois lados.
  6. Salpique bastante salsinha picada e sirva quente.

DICA DO CHEF:
Sirva acompanhado por arroz branco com salsinha, esta é a guarnição clássica.

Sobre a Bunge South America 
Há dois séculos, a Bunge tem ajudado a alimentar o mundo ao conectar pessoas, mercados, países e culturas ao redor do mundo. Há 134 na América do Sul, a empresa conta com cerca de 16 mil funcionários na região, dedicados a aprimorar a cadeia do agronegócio e a produção de alimentos, tornando-os cada vez mais saudáveis e acessíveis para uma população em constante crescimento. Com operações em mais de 150 instalações entre fábricas, usinas, moinhos, portos, centros de distribuição e silos, a Bunge South America está presente em 5 países da região - Argentina, Brasil, Chile, Paraguai e Uruguai. Posicionada entre as líderes em seus segmentos de atuação, que incluem agronegócio, alimentos, açúcar e bioenergia, e fertilizantes, a empresa é a terceira maior exportadora da América do Sul. Marcas como Soya, Delícia, Primor, Valderey, Sol Mix e Salsaretti fazem parte da vida de milhares de pessoas e da história de uma empresa global com 200 anos de atuação.

Uruguai tem harmonização de Tannat com Cordeiro durante os fins de semana de junho




“Maridaje”, famosa harmonização entre vinho e carne, tem celebração durante o mês em estabelecimentos do Uruguai

Montevidéu/ São Paulo – junho de 2019 - Junho no vizinho vem cheio de sabor e aroma. Durante o mês todo a harmonização perfeita, o Tannat com Cordeiro, corre solta no país. Diversos estabelecimentos e vinícolas organizam eventos especiais durante os finais de semana atraindo aos turistas para o que chamam de “Maridaje”.

Na 11ª edição, o Festival do Tannat e Cordeiro se espalha pelo território uruguaio e é adotado por muitos estabelecimentos, que recebem visitantes nacionais e estrangeiros. O movimento acontece nas vinícolas de Carmelo, Colonia, Maldonado, Rivera, Canelones e Montevidéu, que se organizam para uma recepção com verdadeiros banquetes.

No outono o vizinho já vale muito a pena, com essa combinação mais ainda. Os dois protagonistas dessa harmonização são os queridinhos do Uruguai. A uva Tannat - originária da França – entrou no Uruguai por meio de imigrantes bascos da cidade de Concordia, na Argentina, no final do século XIX. As vinícolas, através de processos de produção de vinhos muito atualizados, colocaram a cepa tipicamente uruguaia no topo do mundo. O Tannat é a uva pátria, orgulho nacional e vem sendo cada vez mais valorizada e premiada lá fora.

E o cordeiro, surgiu do costume gastronômico histórico rural uruguaio em consumir a carne de ovelha. A introdução da carne ovina de qualidade abriu as portas para a entrada na alta gastronomia do país. Os chefs dos restaurantes mais famosos passaram a apresentar pratos com cordeiro em diferentes preparações.

Uma oportunidade imperdível para aprender sobre a diversidade das vinícolas uruguaias, uma vez que cada um dos empreendimentos apresenta sua própria visão desse casamento, por meio de seu cultivo e pratos apresentados nos cardápios.
Além do festival, na noite do dia 22 de junho também celebrasse “La Noche de San Juan”, quando comemoram a chegada do inverno em torno da fogueira apreciando aos fogos que iluminam a noite. Diferentes fornecedores de turismo oferecem pacotes na região com ingressos, hospedagem em hotéis, traslados para vinícolas com passeios e almoços ou jantares.

  • 08/06 - Marichal - visita a vinícola, visita aos vinhedos da família e almoço, onde o Tannat e o Cordeiro serão os protagonistas do dia.visita@marichalwines.com / (+598) 4332 1949/ Marichalwines.com
  • 08/06 - Casa Grande Arte y Viña - Visita a vinícola e adega com almoço requintado em quatro etapas, juntamente com os vinhos (Rosé 2019 / Tannat 2017 / Arinarnoa 2018 / Tannacito 2015 / Grappa). veronica@wineexplorersuy.com (+598) 9750 2218
  • 15/06 e 22/06 – Artesana - Visita e harmonização (+598) 9578 0629 turismo@artesanawinery.com / artesanawinery.com
  • 15/06 - Viñedo de Los Vientos - Visita e harmonização (+598) 99 372 723 /turismo@vinedodelosvientos.com vinedodelosvientos.com
  • 16/06 - Antígua Bodega - Almoço - autêntico assado de campo. turismo@antiguabodegastagnari.com.uy / www.antiguabodegastagnari.com.uy
  • 16/06  - Família Dardanelli - Cozinha ao vivo, menu de quatro etapas, com harmonização vinhos (+598) 9169-1640 / https://familiadardanelli.com.uy
  • 16/06 e 22/06 - Spinoglio - visita a vinícola, visita aos vinhedos da família e almoço autêntico assado de campo. (+598) 9131-6522/9932-2309/ turismo@bodegaspinoglio.com/ Bodegaspinoglio.com
  • 21/06 - Cerro Chapeú - Cordeiro na brasa por Bruno Asnares, vencedor do III Concurso Internacional de “Asadores de Cordero”.  Visita à adega e almoço com uma ampla seleção de Tannat. visitas@cerrochapeu.com/ cerrochapeu.com
  • 22/06 - Alto de Ballena - visitas@altodelaballena.com / altodelaballena.com
  • 22/06 - Bodegas Carrau - Almoço preparado pelo chef Álvaro Ravera. (+598) 9195-0046 (WhatsApp) e-Mail: visitas@bodegascarrau.com / Bodegascarrau.com
  • 22/06 - Cordano/Almacén de la Capilla - Visita e degustação (+598) 9954-4255 (WhatsApp)
  • 22/06 e 23/06 - Establecimiento Juanicó - Almoço harmonizado com diferentes formas de preparo de cordeiro e 4 passos. (+598) 9484-7482 / e-Mail: turismo@juanico.com / Juanico.com
  • 22/06 e 23/06 – Pizzorno - Restaurante Francis estará na Pizzorno com receitas de cordeiro e menu quatro etapas requintadas harmonizados com Tannat. (+598) 9894-0444 / reservas@pizzornowines.com / Pizzornowines.com
  •  
Para a mais informações das programações das vinícolas basta acessar aos links abaixo:



Quatro localidades que não podem faltar no roteiro ao Uruguai





· Pueblo Edén: um oásis de calma e tranquilidade

Apenas 40 km ao norte de Punta del Este, é Pueblo Edén, uma autêntica "cidade lenta", onde a calma e tranquilidade são a moeda. Aqui você pode comer em um restaurante tão original quanto requintado, passear por um viveiro e passar a noite em um albergue exclusivo. Nesta pequena cidade vivem cerca de 50 pessoas, e eles atingem cerca de 250, se considerarmos aqueles que vivem num raio de 10 km.

Lugares para visitar

Viveiro “La Quinta”: um mundo verde para descobrir

A variedade de espécies encontrada aqui é enorme. Quando entramos no viveiro das mãos de Mirta, proprietária, se tem a experiência de descobrir todas as plantas e suas correspondentes propriedades, sejam elas gastronômicas, medicinais ou decorativas, não importa mais do que isso. Mirta é uma argentina apaixonada por botânica que se estabeleceu em Pueblo Edén há alguns anos e que, sem dúvida, vive e faz parte de seu viveiro e seu povo.
 
“La Holandesa”, tem apenas uma cabine, e é nessa cidade que tudo acontece de maneira gentil e "artesanal" ou artesanal. Fernando e Chá, o bondoso dono de casamentos da La Holandesa, são os que cuidam do estabelecimento de maneira agradável e orientados para que o hóspede tenha uma experiência inesquecível. Neste lugar, você pode se conectar com a flora e a fauna locais. Além disso, há hotéis e casas para alugar nas proximidades que oferecem outras opções de hospedagem.

Serviço

Localização: Departamento de Maldonado, Pueblo Edén, Rota 12, km. 30. // Mais informações: www.puebloeden.com

Almoço: La Posta de Vaimaca, na rua El Sabiá e Papanaranjas / mail: lapostadevaimaca@hotmail.com

À tarde: La Casita de Chocolate, na rua El Mirlo, esquina de La Calandria / mail: lacasitadechocolateeden@gmail.com


A 400 metros de altura, nas Sierras de Minas, no departamento de Lavalleja, se pode observar o segundo lugar que se deve visitar dessa lista, aos que gostam ou estão interessados em uma jornada mais ligada ao espiritual, é o Templo Budista Chagdud Gonpa. Embora existam vários templos budistas no Brasil, ele tem a distinção de ser o único templo budista de língua espanhola. No interior, há belas pinturas de artistas nepaleses, e do lado de fora também encontramos cores vibrantes, e uma arquitetura que nos faz pensar, e percebemos que estamos em um lugar "sagrado".

Longe da imaginação de Hollywood, dentro não há monges mantralizando orações sagradas ou incenso aceso acesos na penumbra, mas exatamente o oposto. Espaços luminosos complementados pelo silêncio ensurdecedor que emana das montanhas, e que atrai (ou repele) aqueles que lá vão por várias buscas espirituais.

O templo foi construído naquele lugar, porque tem características geográficas incomparáveis, e essas terras são dotadas de um caráter energético muito incomum.

O edifício tem diferentes níveis e espaços que cumprem várias funções, como uma sala de jantar, quartos para acomodar retiros, sala de meditação e um nível onde o Lama reside.

Somente dois caminhos:

Existem apenas duas maneiras de chegar lá: uma é com as visitas que são organizadas uma vez por mês, e outra é por fazer parte de atividades mensais, como ensinamentos e retiros.

Avise com antecedência

No site, pode-se encontrar os horários e as instruções para inscrição, seja para um retiro espiritual ou para uma das visitas mensais. É inútil aparecer no local sem ter sido registrado, uma vez que o pessoal de segurança restringirá a entrada antes de subir ao templo para aqueles que não se registraram previamente.

Serviços

Localização: Departamento de Lavalleja. Rota 81, 8 km. da Rota 8 e a 18 km da Rota 60. Fica a cerca de 100 km de Montevidéu e a 40 km da cidade de Minas.www.budismo.com.uy




·   Um castelo com vista para o Mar: O castelo de Piria                   

O Castelo de Piria, é uma majestosa construção digna de um nobre, construído à proibição da rota 37, no departamento de Maldonado. Foi a residência do pioneiro e empresário uruguaio Fernando Juan Santiago Francisco María Piria de Grossi, mais conhecido como Francisco Piria e sua família por dois anos.

O trabalho começou em 1894, sob indicações estritas de Piria, e foi realizado sob a direção do engenheiro italiano Aquiles Monzani. A construção foi concluída em 1897.

Devido à influência europeia adquirida por suas várias viagens à Europa, o castelo tem uma mistura entre medieval e renascentista.

Em seu entorno, encontra-se um belo parque com diferentes espécies de árvores e plantas, dignas de um jardim botânico. O caminho que atravessa a entrada e termina na entrada do castelo, tem uma linha dupla de palmeiras trazidas especialmente das Ilhas Canárias.

Misturada entre as plantas e árvores do que era a residência da família Piria, existem belas esculturas e obras de arte, principalmente com simbolismos herméticos e alquímicos que apenas alguns iniciados poderiam decifrar. Diz a lenda que Francisco Piria pertencia a alguma loja mística e era um praticante de alquimia, e que logo após ter seu processo de iniciação alquímica no Castelo que durou dois anos, ele decidiu parar de morar lá. O interior do castelo também está imbuído de simbolismo alquímico.

Outro importante empresário, arquiteto e político uruguaio, é Humberto Pittamiglio, ele se declarou um aluno de Francisco Piria, nas artes ocultas da alquimia, e seu castelo de verão pode ser visitado no resort Las Flores, perto de Piriápolis - oferece visitas guiadas.

O empresário também tem outro castelo na rambla de Montevidéu, conhecido como Castillo Pitamiglio, mas isso é outra história.

Serviços:

Localização:

Piriápolis: No departamento de Maldonado, rota 37 km 5.

Dias: de terça a domingo das 10:00 às 16:00.

Confirme a programação de acordo com a temporada em Aprotur Piriápolis: +5982 4432 5055


·   Montevidéu: um passeio por El Prado; um bairro com luz própria

“El Prado” é atualmente uma área residencial localizada a oeste de Montevidéu, que no século XIX foi o local escolhido pelas classes altas da época para recreação e descanso.

Hoje em dia este belo e pitoresco bairro de Montevidéu preserva as mansões que outrora pertenceram àquela elite privilegiada da época, mas que conseguiram se adaptar e se misturar com a arquitetura moderna.

“El Prado”, é um bairro clássico de Montevidéu, não muito visitado pelos turistas, mas apreciado pelos moradores locais. Entre seus parques, bares e museus, estão El Rosedal e El Jardín Botánico, este bairro é um pulmão verde muito importante da cidade.

O Jardim Japonês foi inaugurado em 2001 e foi uma doação do Japão para o Uruguai, celebrando as excelentes relações bilaterais compartilhadas pelas duas nações.

A entrada para este típico jardim oriental é através do Museu de Belas Artes, Juan Manuel Blanes, caminhando para a parte de trás do mesmo.

O ideal para visitar “El Prado” é passar pelo menos uma tarde (especialmente outono ou primavera) e assim poder percorrer as suas ruas mais importantes, além de poder conhecer seus jardins e museus, e parar para conhecer os segredos que ali se abrigam.

Este belo bairro também possui bares emblemáticos, como o bar Los Yuyos, que iluminam a vida noturna do Prado. Foi fundada em 1906, quando as ruas que o rodeavam eram de madacán e terra, e localizava-se entre antigos quintos.

Naquela época, chamava-se "Almacén de los Mil Yuyos". Seu fundador, Don Juan Ursi, de origem italiana, serviu como merceeiro e distribuidor de bebidas até 1937. Naquela época, apenas a cana e a grapa com yuyos (um conhaque que ainda é consumido em muitas variedades) existiam 250 tipos, alguns dos quais foram eliminados ao longo do tempo, devido à baixa demanda. Ele também vendeu cinco tipos de alimentos básicos: com quebracho, guaco, laranja, limão e tradicional.

* A Residência Presidencial está localizada neste bairro nas ruas Suárez e Reyes.

Bonus Track: Emoldurada entre as avenidas, Millán, Suárez e a rua 19 de abril, um circuito de cafés e bares que deram vida nova ao bairro e deleitam os paladares mais exigentes.

Serviços:

Localização: Oeste de Montevidéu.

Locais de interesse:

  • O jardim japonês

  • O jardim botânico

  • Residência Presidencial

  • Hotel del Prado

4 de jun de 2019

Fispal Food Service e Grupo Accor Promovem Arena de Conhecimento sobre Alimentos e Bebidas no Setor de Hotelaria




A atração, que ocorre paralelamente a maior feira para o mercado de alimentação fora do lar da América Latina,
mostrará oportunidades e desafios com objetivo de promover a evolução dos negócios



O setor de alimentos e bebidas é considerado a menina dos olhos de qualquer rede de hotelaria. Isso porque essa área representa uma parte importante do faturamento e contribui para trazer eventos e, também, novos hóspedes. A conclusão é que esta realidade pode gerar excelentes negócios para empresários do food service, mas para isso é necessário conhecer mais a respeito deste segmento e estar por dentro das principais tendências.
De olho neste cenário e com o objetivo de mostrar oportunidades e desafios de alimentos e bebidas dentro do segmento de hotelaria, a feira Fispal Food Service, em parceria com o Grupo Accor – líder em hospitalidade aumentada que oferece experiências únicas e significativas em 4.800 hotéis, resorts e residências em 100 países, traz para a 35ª edição do evento, a Arena Food & Beverage for Hotels by Accor,  nos dias 12, 13 e 14 de junho.
A atração inédita, que ocorre paralelamente à feira, irá oferecer conteúdo de alta qualidade com grandes chefs, executivos e empreendedores do mercado. Gratuita, a atração proporcionará três dias de palestras com objetivo de compartilhar conhecimento e tendências deste setor visando promover a evolução dos negócios e aumentar a lucratividade de empresas do food service que atuam em hotelaria.
“Para nós, participar deste evento é de extrema importância, pois é uma ótima ocasião para trocarmos informações e novidades sobre as tendências do setor nos próximos anos. Além disso, ficamos muito felizes com a oportunidade, por meio da parceria com a Fispal, de levar conteúdo de qualidade sobre o setor de Alimentos e Bebidas para a discussão dentro da arena”, afirma Lucas Demetrescu, gerente de Alimentos e Bebidas Midscale e Econômico Accor Brasil.

Segundo Clelia Iwaki, diretora da Fispal Food Service, esta é uma oportunidade para empresários do food service que atuam ou gostariam de atuar no setor de hotelaria entendam mais sobre as exigências atuais deste segmento, assim como as principais tendências. “É importante destacar que o conhecimento adquirido será grande aliado para que estas empresas sejam mais competitivas e aproveitem melhor as oportunidades”.

FOCO NO CONHECIMENTO
A grade de conteúdo da Arena Food & Beverage for Hotels by Accor foi cuidadosamente escolhida justamente para aprimorar o conhecimento deste público. No dia 12 de junho, primeiro dia da atração, haverá, por exemplo, a palestra “Tendências para alimentação fora do lar, segundo estudo do Big Data”, que será conduzida por Jorge Lima e José Sodré da empresa Help!
Outro painel que trará um panorama bastante atual é o “Como ser disruptivo em eventos de hotel”, que será ministrada no dia 13 de junho pelas profissionais Kauanny Bindes e Andrea Suriani, do hotel Pullman São Paulo Guarulhos, e Jaqueline Araújo, do hotel Pullman São Paulo Vila Olímpia, uma das marcas de hotéis do Grupo Accor.
No que diz respeito à inovação para o setor de Food Service, a atração traz no último dia, 14 de junho, o tema “Como uma empresa startup pode criar um nicho de marcado e fazer sinergia com grandes empresas alimentícias”. Quem vai falar sobre assunto será Adriana Fernandes, da Mandala Comidas Especiais.
Neste dia, o público também poderá conferir a palestra “Tecnologia no dia a dia de uma padaria familiar”, que será conduzida por Rogério Shimura, proprietário da Levain Escola de Panificação e Confeitaria Shimura Pães e Doces.

Confira aqui a programação completa da Arena Food & Beverage for Hotels by Accor.

INSCRIÇÕES
O credenciamento para a 35ª edição da Fispal Food Service já está aberto.  Para garantir o acesso gratuito ao evento comemorativo de 35 anos, que é exclusivo para os profissionais do setor de alimentação fora do lar, basta efetuar o cadastro na aba “Inscreva-se”, do site oficial. Para retirar a credencial, o participante deverá informar o número do CPF nos totens de autoatendimento na entrada do pavilhão. Durante o decorrer do evento, o cadastro e a entrada na feira só serão realizados mediante o investimento de R$ 50,00. A Fispal Food Service acontece de 11 a 14 de junho no Expo Center Norte, em São Paulo.

Sobre a Fispal
A marca Fispal, que começou como um encontro de engenheiros chamado Feira de Insumos para Alimentos, no Palácio de Convenções do Anhembi, hoje representa o maior encontro do setor na América Latina. Em 2001, com o objetivo de atender a indústria de alimentos e bebidas e o setor de alimentação fora do lar, a Fispal se segmentou em duas feiras: Fispal Tecnologia – Feira Internacional de Tecnologia para as indústrias de alimentos e Bebidas e a Fispal Food Service: Feira internacional de produtos e serviços para alimentação fora do lar. A marca ainda agregou a Fispal Sorvetes – Feira de Tecnologia para a Indústria de Sorveteria Profissional e a Fispal Café: Feira de negócios par ao setor Cafeeiro.
As feiras, que hoje acompanham as mudanças e a evolução do mercado no Brasil e no mundo, são marcadas pelo lançamento de novas tecnologias, produtos, profissionalização de mão de obra e pela expansão para novos mercados. Atualmente, a marca Fispal é composta de feiras que atendem toda a cadeia de alimentos e bebidas, desde a matéria-prima, passando por máquinas, equipamentos e processos, chegando até o setor de alimentação fora do lar.
Saiba mais em: www.fispal.com.br

Sobre a Informa Markets 
A Informa Markets cria plataformas para indústrias e mercados especializados para fazer negócios, inovar e crescer. Nosso portfólio global é composto por mais de 550 eventos e marcas internacionais, sendo mais de 30 no Brasil, em mercados como Saúde e Nutrição, Infraestrutura, Construção, Alimentos e Bebidas, Agronegócio, Tecnologia e Telecom, Metal Mecânico, entre outros. Oferecemos aos clientes e parceiros em todo o mundo oportunidades de networking, viver experiências e fazer negócios por meio de feiras e eventos presenciais, conteúdo digital especializado e soluções de inteligência de mercado, construindo uma jornada de relacionamento e negócios entre empresas e mercados 365 dias por ano.
Para mais informações, visite www.informamarkets.com.                   

Informações para a Imprensa:
SD&PRESS Consultoria
(11) 3876-4070; www.sdpress.com.br; @sdpress;facebook.com\sdpress
Caroline Correa
Aline Feltrin
Priscila Fabi
Junho, 2019


Sobre ACCOR

Accor é um grupo líder de hospitalidade aumentada que oferece experiências únicas e significativas em 4.800 hotéis, resorts e residências em 100 países. Com um portfólio incomparável de marcas, do luxo ao econômico, Accor vem oferecendo seu know how em hospitalidade há mais de 50 anos.

Além de acomodações, Accor permite novas formas de viver, trabalhar e aproveitar com marcas de Alimentos&Bebidas, vida noturna, bem-estar e marcas coworking. Para impulsionar o desempenho dos negócios, o portfólio de negócios acelerados da Accor amplifica a distribuição da hospitalidade, das operações e experiências. Clientes têm acesso a um dos mais atrativos programas de fidelidade do mundo.

Accor está profundamente comprometida com a criação de valores sustentáveis e desempenha um papel ativo em devolver ao planeta e à comunidade. Os esforços do Planet 21 – Acting Here estão voltados para a “hospitalidade positiva”, enquanto a Accor Solidarity, fundo de doação, empodera pessoas em situação vulnerável por meio de treinamentos profissionais e acesso ao emprego.

Accor SA é listada publicamente na Bolsa de Valores de Paris Euronext (código ISIN: FR0000120404) e no mercado OTC (Ticker: ACRFY) nos Estados Unidos. Para mais informações, acesse accor.com ou nos siga no Twitter e Facebook.